ฟู้ดเกรดคืออะไร? เคยสงสัยไหมว่าทำไมอาหารที่เรากินถึงปลอดภัย? คำตอบอาจซ่อนอยู่ในคำว่า ‘ฟู้ดเกรด’ ที่เป็นมาตรฐานความปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์ เครื่องครัว หรือแม้แต่เครื่องจักรในโรงงานผลิตอาหาร แล้ววัสดุฟู้ดเกรดคืออะไร? ทำไมถึงสำคัญ? และเราจะมั่นใจได้อย่างไรว่าอาหารของเราปลอดภัยอย่างแท้จริง? มาหาคำตอบได้ในบทความ
ฟู้ดเกรด Food Grade คืออะไร
ฟู้ดเกรด (Food Grade) คือมาตรฐานของวัสดุที่ใช้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีความปลอดภัยจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน ทำให้ผู้บริโภคปลอดภัยเมื่อสัมผัสหรือรับประทานอาหารที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์นั้น ๆ โดยวัสดุฟู้ดเกรดจะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ทำให้รสชาติและกลิ่นไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ฟู้ดเกรดมักมีสัญลักษณ์รูปแก้วไวน์กับส้อม เพื่อให้ผู้บริโภคสังเกตและเลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ
ความสำคัญของมาตรฐาน Food Grade
หลายครั้งที่บรรจุภัณฑ์พลาสติกไม่ได้มาตรฐาน ทำให้ผู้บริโภคเสี่ยงอันตราย องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) เลยคิดค้นมาตรฐาน “ฟู้ดเกรด” ขึ้นมา เพื่อให้ผู้ผลิตและผู้ประกอบการอาหารเลือกใช้วัสดุที่ปลอดภัย ไร้สารตกค้าง ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งมาตรฐาน Food Grade มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อธุรกิจอาหาร อาหารเสริม และเครื่องสำอาง ดังนี้
มาตรฐาน Food Grade ต่อธุรกิจอาหาร
มาตรฐาน Food Grade ช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัสดุที่สัมผัสกับอาหารนั้นปลอดภัย ไม่มีสารเคมีอันตรายปนเปื้อนสู่อาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับธุรกิจอาหาร นอกจากนี้ วัสดุ Food Grade ช่วยรักษาคุณภาพของอาหารให้คงความสดใหม่ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการได้ยาวนานขึ้น อีกทั้งธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐาน Food Grade จะได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคมากขึ้น การแสดงสัญลักษณ์ Food Grade บนผลิตภัณฑ์ช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์ และเพิ่มโอกาสในการแข่งขันในตลาด
มาตรฐาน Food Grade ต่ออาหารเสริมและเครื่องสำอาง
เช่นเดียวกับอาหาร มาตรฐาน Food Grade มีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออาหารเสริมและเครื่องสำอาง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สัมผัสกับร่างกายโดยตรง เพราะการใช้วัสดุ Food Grade ช่วยป้องกันการปนเปื้อนของสารเคมีอันตรายที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ระคายเคือง หรือผลข้างเคียงอื่น ๆ นอกจากนี้ วัสดุ Food Grade ช่วยรักษาคุณภาพของอาหารเสริมและเครื่องสำอางให้คงประสิทธิภาพและคุณสมบัติที่ดี อีกทั้ง ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารเสริมและเครื่องสำอางมากขึ้น การแสดงสัญลักษณ์ Food Grade บนผลิตภัณฑ์ช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค และเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับแบรนด์ได้เช่นกัน
ทำไมธุรกิจต้องใช้ Food Grade
การใช้บรรจุภัณฑ์ฟู้ดเกรดมีความสำคัญต่อธุรกิจอาหารไม่เพียงแต่ในเรื่องความปลอดภัย แต่ยังรวมถึงภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือด้วย บรรจุภัณฑ์ฟู้ดเกรดช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร และยังแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของผู้ประกอบการต่อสุขภาพของผู้บริโภค นอกจากนี้ การใช้บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับธุรกิจ และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
วัสดุฟู้ดเกรด (Food Grade) มีอะไรบ้าง
หลายคนคงเคยเห็นสัญลักษณ์ฟู้ดเกรดบนบรรจุภัณฑ์อาหารกันมาบ้างแล้ว แต่สงสัยกันไหมว่าทำไมบรรจุภัณฑ์บางอย่างถึงทำจากพลาสติก ในขณะที่บางอย่างทำจากกระดาษ? วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับวัสดุที่นิยมนำมาใช้ผลิตบรรจุภัณฑ์ฟู้ดเกรดกัน
1. พอลิเอทิลีน เทเรฟทาเลต PETE
PETE หรือ Polyethylene Terephthalate เป็นพลาสติกที่นิยมใช้ทำบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม มีความเหนียว ยืดหยุ่น ทนทานต่อแรงกระแทก และป้องกันการรั่วซึมของก๊าซได้ดี มักนำไปใช้เคลือบซองบรรจุอาหาร หรือทำขวดน้ำดื่ม แม้ว่า PETE จะปลอดภัยสำหรับใช้กับอาหารและเครื่องดื่ม แต่ก็มีข้อเสียคือไม่ทนความร้อนสูง และอาจปล่อยสารเคมีหากใช้ซ้ำหลายครั้งหรือโดนความร้อน
2. ไฮเดนซิตี้พอลิเอทิลีน HDPE
HDPE หรือ High Density Polyethylene เป็นพลาสติกที่ทนทานต่อการแตกหัก ป้องกันความชื้นได้ดี และทนความร้อนได้ถึง 80-100 องศาเซลเซียส รวมถึงทนความเย็นได้ดีกว่าจุดเยือกแข็ง จึงนิยมนำไปใช้ทำบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง ขวดนม และถังน้ำ แม้ว่า HDPE จะมีข้อดีหลายอย่าง แต่ก็มีข้อเสียคือมีลักษณะสีขุ่น ไม่โปร่งใส และอาจเปราะแตกได้เมื่อโดนกระแทกแรง ๆ
3. โลว์เดนซิตี้พอลิเอทิลีน LDPE
LDPE หรือ Low Density Polyethylene เป็นพลาสติกที่มีความโปร่งใสมากกว่า HDPE แต่ยังไม่ใสเท่า PP มีความยืดหยุ่นสูง ทนทานต่อการทิ่มทะลุ ไม่แตกหักง่าย แต่ไม่ทนความร้อน จึงนิยมใช้ทำบรรจุภัณฑ์อาหารที่ไม่ต้องสัมผัสความร้อนโดยตรง เช่น ถุงเย็น ขวดน้ำแบบบีบได้ และฝาขวด
5. พอลิโพรพิลีน PP
PP หรือ Polypropylene เป็นพลาสติกที่นิยมใช้ทำบรรจุภัณฑ์อาหารเพราะมีความเหนียว แข็งแรง ขึ้นรูปได้ดี ทนทานต่อการหักงอและความร้อน และยังใสสวยงาม ทนทานต่อสารเคมี เหมาะสำหรับทำบรรจุภัณฑ์อาหารร้อน กล่องอาหาร และภาชนะสำหรับอุ่นอาหารในไมโครเวฟ แต่ไม่เหมาะสำหรับอาหารแช่แข็ง
6. กระดาษ (Paper)
กระดาษเป็นอีกหนึ่งวัสดุที่ได้รับความนิยมในการนำมาผลิตเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารฟู้ดเกรด โดยเฉพาะกระดาษคราฟท์สีน้ำตาล กระดาษฟู้ดเกรดมีข้อดีคือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัยต่ออาหาร และใช้งานได้หลากหลาย ทำให้ธุรกิจต่าง ๆ นิยมใช้บรรจุภัณฑ์จากกระดาษเพราะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดี ดึงดูดลูกค้า และสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจ
ฟู้ดเกรด ใช้กับอะไรบ้าง
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับคำว่า “ฟู้ดเกรด” ในแง่ของบรรจุภัณฑ์อาหาร แต่จริง ๆ แล้วมาตรฐานนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่นั้น เพราะยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต้องใช้วัสดุฟู้ดเกรดเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
- บรรจุภัณฑ์อาหาร: แน่นอนว่านี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นกล่องอาหาร ถุงอาหาร ขวดน้ำ หรือแม้แต่ซองขนม ก็ต้องผลิตจากวัสดุฟู้ดเกรด
- บรรจุภัณฑ์ยาและอาหารเสริม: หลายคนอาจจะแปลกใจว่าบรรจุภัณฑ์ยาและอาหารเสริมนั้นเกี่ยวยังไงกับฟู้ดเกรด แต่จริง ๆ แล้วมีความเกี่ยวข้องและจำเป็นอย่างมาก ลองคิดดูว่าการที่นำบรรจุภัณฑ์ไม่ได้มาตรฐานมาใส่ยาต่าง ๆ นั้น อาจทำให้สารเคมีที่ปนเปื้อนจากตัวบรรจุภัณฑ์นั้นผสมเข้ากับตัวยา และก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายของผู้รับประทานยาตัวนั้นเข้าไป นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมบรรจุภัณฑ์ยาและอาหารเสริมก็ต่างล้วนใช้บรรจุภัณฑ์แบบฟู้ดเกรดกันทั้งนั้น
- บรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม: น้ำที่เราดื่มกินประจำวันนั้นย่อมต้องถูกออกแบบให้บรรจุภัณฑ์ปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมทั้งเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ถูกเจือปนได้ง่ายเนื่องจากเป็นของเหลว ทำให้ตัวบรรจุภัณฑ์นั้นต้องเป็นแบบฟู้ดเกรดเพื่อป้องกันการเจือปน และยังทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้มากขึ้นว่าเครื่องดื่มที่ได้ซื้อไปนั้นปลอดภัยจริง ๆ
- บรรจุภัณฑ์เครื่องสำอาง: บรรจุภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบันนั้นมีหลากหลายแบรนด์หลากหลายยี่ห้อ ทำให้พูดไม่ได้ว่าทุก ๆ แบรนด์เลือกใช้บรรจุภัณฑ์แบบฟู้ดเกรดในการใส่สินค้าหรือครีมต่าง ๆ แต่โดยส่วนมากในปัจจุบันเริ่มหันมาใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้กันแล้ว เพราะนอกจากจะช่วยให้ครีมหรือเครื่องสำอางต่าง ๆ ที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์นั้นไร้สิ่งเจือปน ยังเป็นตัวช่วยในการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับธุรกิจอีกด้วย
- ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก: ของเล่นเด็ก จุกนม หรือแม้แต่ขวดนม ก็ต้องผลิตจากวัสดุฟู้ดเกรด เพื่อความปลอดภัยของเด็ก ๆ
- ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์: บางครั้งวัสดุฟู้ดเกรดก็ถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ เช่น สายสวนปัสสาวะ หรือถุงน้ำเกลือ
- ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต้องใช้วัสดุฟู้ดเกรด เช่น เครื่องสำอาง หรือผลิตภัณฑ์สำหรับสัตว์เลี้ยง
ตัวอย่างบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตจากวัสดุ Food Grade
1. กล่องข้าวหรือกล่องอาหาร
กล่องข้าวหรือกล่องอาหารที่ผลิตจากวัสดุ Food Grade มีหลากหลายรูปแบบ เช่น กล่องพลาสติก กล่องกระดาษ วัสดุเหล่านี้ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรง ไม่ก่อให้เกิดสารเคมีอันตรายที่ปนเปื้อนสู่อาหาร ซึ่งกล่องอาหาร Food Grade มักมีคุณสมบัติทนความร้อน ความเย็น และความชื้น ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารได้ดี
2. ขวดน้ำดื่ม
ขวดน้ำดื่มที่ผลิตจากพลาสติก PET (Polyethylene Terephthalate) เป็นตัวอย่างของบรรจุภัณฑ์ Food Grade ที่พบได้ทั่วไป ซึ่งพลาสติก PET ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการบรรจุน้ำดื่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่ปล่อยสารเคมีอันตรายออกมา นอกจากนี้ ยังมีบรรจุภัณฑ์น้ำดื่มอื่น ๆ ที่ทำจากวัสดุ Food Grade เช่น แก้ว กระดาษ หรืออะลูมิเนียม
3. ถุงขนม
ถุงขนมที่ผลิตจากพลาสติก OPP (Oriented Polypropylene) หรือ CPP (Cast Polypropylene) เป็นตัวอย่างของบรรจุภัณฑ์ Food Grade ที่นิยมใช้กัน โดยพลาสติกเหล่านี้มีคุณสมบัติใส เหนียว ทนทานต่อความชื้น และป้องกันการซึมผ่านของอากาศ ช่วยรักษาความกรอบและรสชาติของขนมได้ดี นอกจากนี้ ยังมีถุงขนมที่ทำจากวัสดุ Food Grade อื่น ๆ เช่น กระดาษเคลือบ หรือฟิล์มลามิเนต
คำถามที่พบได้บ่อย (FAQs)
กระดาษ Food Grade ทนความร้อนได้กี่องศา
กระดาษที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร หรือที่เรียกว่ากระดาษ Food Grade นั้น สามารถทนความร้อนได้ในระดับหนึ่ง แต่ไม่สูงเท่ากับพลาสติกบางชนิด โดยทั่วไปแล้วกระดาษ Food Grade สามารถทนความร้อนได้ถึง 80-100 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับชนิดของกระดาษและการเคลือบผิว
กระดาษที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่มักเป็นกระดาษคราฟท์สีน้ำตาล ซึ่งมีความหนาและแข็งแรง สามารถป้องกันการรั่วซึมของอาหารได้ดี นอกจากนี้ยังมีกระดาษชนิดอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับอาหาร เช่น กระดาษเคลือบ PE หรือกระดาษไข ซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติและความสามารถในการทนความร้อนที่แตกต่างกันไป
Non Food Grade คือ
“Non-Food Grade” หมายถึง วัสดุที่ไม่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการสัมผัสกับอาหาร หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ วัสดุที่ไม่ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่กำหนดไว้ เช่น พลาสติกบางชนิดที่ไม่ได้รับการรับรอง โลหะบางชนิดที่มีสารตะกั่ว กระดาษที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย เป็นต้น
แอลกอฮอล์ Food Grade คืออะไร
แอลกอฮอล์ Food Grade คือ เอทิลแอลกอฮอล์ (Ethyl alcohol) ที่มีความบริสุทธิ์สูง ปราศจากสารปนเปื้อนที่เป็นอันตราย และได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารบางชนิด
สรุป
ฟู้ดเกรดเป็นมาตรฐานสำคัญสำหรับวัสดุที่สัมผัสกับอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โดยครอบคลุมตั้งแต่บรรจุภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ยา อาหารเสริม ไปจนถึงเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ วัสดุฟู้ดเกรดมีหลายประเภท เช่น PETE, HDPE, LDPE, PP และกระดาษ แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะที่เหมาะกับการใช้งานต่างกัน
สำหรับ Dermageneration ที่ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและคุณภาพสูงสุดสำหรับผู้บริโภค การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ฟู้ดเกรดจึงเป็นมาตรฐานที่สอดคล้องกับปรัชญาของแบรนด์ในการมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสูงสุดให้กับลูกค้า
แหล่งอ้างอิงเกี่ยวกับข้อมูลฟู้ดเกรด :
foodcare. March 10, 2020. Food Grade vs Food Safe – What is the difference?
https://www.foodcare.com.au/blog/post/food-grade-vs-food-safe-what-is-the-difference
jacob-group. Food Grade: What Does It Mean? – Jacob UK
https://www.jacob-group.com/uk/company/press/blog/food-grade-what-does-it-mean
